2017年5月4日 星期四

☆ 鯈樂日本料理

這是1.5k壽司系列的第四彈
物價真的漲很多
要找到1500元的おまかせ
真的沒有以前容易
想來想去
想到這間很久以前覺得CP值驚豔度都有的鯈樂


現在晚餐一律1500+10%起跳
這樣自然會過濾掉一些客人
以下是今天1500的菜色:

【溫泉蛋】

下馱與漬物

【日本青魽肚】(以下菜名幾乎前面都有日本兩字)

【白魽肚】

【天使藍蝦】

【毛蟹】

【花枝佐柚子胡椒】

【青魽魚白子】
細滑無腥味的白子

【兵庫生蠔】
生新鮮脆口
但是上頭的鹽巴有點太強烈
白魽那貫也是

【鮭魚橫隔膜】
跟一般鮭魚軟軟的口感不同
這貫油脂豐富 但帶有脆脆的咬勁

【明太子竹筍】

【海膽】
這海膽品質很不錯
夠甜而且沒有讓人不喜的苦味

【烤紅目鰱與紅魽下巴】

背上劃了一刀
所以可以很容易的把魚皮翻開

【蛤蜊清湯】

【杏仁豆腐】

感覺有走向精兵政策
材料用高級一點
道數就感覺沒那麼多
倒是調味有點稍微重手些(鹽巴鹹度、柚子胡椒 )
不過看左右都開酒喝
我好像知道了些什麼

以價位來說還是合理
畢竟這幾年材料漲不少
只是就沒有初訪那麼驚豔了
(參見「☆ 鯈樂」一文)
有些感覺就跟物價一樣
回不去了....



這杯子好有趣


總覺少了些什麼
於是騎車去訂了另一家的位置 
看能不能抓到些什麼

【名片資訊】.
鯈樂日本料理
地址:台北市松山區長春路498號
電話:02-2545-0758


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